À Fontaine Airmeth, nous pratiquons une apiculture biologique engagée, où chaque choix est fait dans le respect du cycle naturel des abeilles. Avec moins de 200 ruches, notre exploitation est labellisée AB (Agriculture Biologique) et nous privilégions une approche douce et responsable. Grâce au logiciel BEEGIS de l’ITSAP, nous cartographions l’aire de butinage de nos abeilles sur un rayon de 3 km afin de garantir un environnement sain et diversifié. Nos ruches, conçues localement par DOMAPI, sont peintes avec des produits écologiques RUBIO pour assurer un habitat sain et durable.

Nous excluons tout traitement chimique, optant uniquement pour des solutions homologuées en agriculture biologique, comme les acides naturels pour lutter contre le varroa (le pou de l’abeille). Contrairement à l’apiculture intensive, nous ne pratiquons pas la transhumance des ruches : elles restent sur place toute l’année, avec un éventuel hivernage à la ferme pour les colonies les plus fragiles. Nous suivons le rythme biologique des abeilles, en prenant le temps de l’observation et du ressenti, sans intervention systématique. Un véritable marqueur de notre engagement est notre ruche vitrée pédagogique, située dans notre tiny house, qui permet de suivre les saisons au rythme des abeilles.

Notre miel est récolté par rucher, puis mis en pots directement sans chauffage pour préserver toutes ses qualités nutritionnelles et gustatives. Lorsqu’un doute subsiste, nous faisons analyser les résidus de pesticides afin de garantir un produit pur et sain.